Die angesehene Königliche Spanische Akademie beschreibt eine Krokette als «eine typischerweise runde oder ovale Teigportion, die aus gehacktem Schinken, Fleisch, Fisch, Ei oder anderen Zutaten hergestellt, mit Bechamelsauce gebunden, mit Teig umhüllt und in reichlich Öl frittiert wird». Dieses aus Frankreich stammende Gericht hat in den spanischen Haushalten einen festen Platz gefunden und wird weltweit geschätzt. Beachtenswerterweise hat es sogar einen eigenen globalen Feiertag, der am morgigen Dienstag, dem 16. Januar, begangen wird.
Die Anziehungskraft der Krokette ist vielfältig: Das cremige Innere, die große Vielfalt an Variationen – jeder hat seine eigenen Zubereitungstricks und Vorlieben -, die köstliche Textur und die Einfachheit des Genusses machen sie nahezu unwiderstehlich. Ein Restaurant auf den Kanarischen Inseln hat sich besonders innovativ gezeigt, indem es eine Sauce kreiert hat, die den Geschmack eines der beliebtesten Getränke des Archipels widerspiegelt.
La Croquetería de Moya, ein angesehenes Restaurant auf den Kanarischen Inseln, serviert seinen Gästen eine einzigartige Sauce mit Erdbeer-Clipper, dem emblematischen Getränk, das in der Region große Beliebtheit genießt. «La Croquetería de Moya ist der einzige Ort, an dem Sie die Clipper-Sauce genießen können», verkündete das Restaurant stolz auf Instagram.
KROKETTEN UND CLIPPER, EINE KULTIGE MARKE AUF DEN KANARISCHEN INSELN
Clipper ist vor allem für seinen charakteristischen Erdbeergeschmack bekannt und hat seit seiner Einführung in den 1950er Jahren einen festen Platz in der kanarischen Kultur. Clipper wird oft liebevoll als «Nationalgetränk» der Inseln bezeichnet und hat sein Originalrezept beibehalten, das kohlensäurehaltiges Wasser, Zucker und natürliche Aromen umfasst. Obwohl der klassische Erdbeergeschmack nach wie vor sehr beliebt ist, hat Clipper im Laufe der Zeit sein Sortiment um weitere Geschmacksrichtungen erweitert.
Clipper ist nicht nur ein Getränk auf den Kanarischen Inseln, sondern auch ein Symbol für die regionale Identität. Es begleitet die Kanarier bei Festen und Familientreffen, und man findet es in Bars, Restaurants und Supermärkten auf dem gesamten Archipel.
