Das Zentrum für soziologische Forschung (CIS) hat in einer aktuellen Studie das beliebteste und repräsentativste Gericht der Kanarischen Inseln gekürt: Papas arrugadas con mojo. Mit einer beeindruckenden Mehrheit von 73,1 % der Stimmen wurde dieses traditionelle Gericht als das kulinarische Wahrzeichen der Inseln anerkannt.
Papas arrugadas, serviert mit grüner oder roter Mojo-Sauce, setzte sich deutlich von anderen typischen Gerichten der kanarischen Küche ab. Auf dem zweiten Platz der Umfrage landete der kanarische Eintopf, der 13,2 % der Stimmen erhielt, gefolgt von Sancocho Canario, einem Gericht aus gesalzenem Fisch, das mit 7,6 % den dritten Platz belegte.
Papas arrugadas: Ein kulinarisches Symbol der Kanaren
Die Papas arrugadas con mojo sind fest in der kanarischen Tradition verankert und ein unverzichtbarer Bestandteil der lokalen Küche. Dieses Gericht wird sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert und genießt eine besondere Stellung auf den Tischen der Kanaren. Es symbolisiert die reiche gastronomische Kultur der Inseln und wird von Einheimischen und Besuchern gleichermaßen geschätzt.
Der kanarische Eintopf, bekannt für seine reichhaltige und herzhafte Art, bleibt eine beliebte Wahl für alle, die eine kräftige Mahlzeit suchen. Dieses Gericht findet man in vielen Haushalten der Kanaren. Ergänzt wird das Trio der repräsentativsten kanarischen Gerichte durch den Sancocho Canario, ein traditionelles Gericht aus gesalzenem Fisch, das oft bei besonderen Anlässen serviert wird.
Die Studie des CIS gibt zudem interessante Einblicke in die kulinarischen Vorlieben der Kanarischen Inselbewohner, die nicht nur ihre traditionellen Gerichte lieben, sondern auch gerne neue Geschmacksrichtungen in lokalen Restaurants und „Guachinches“ entdecken.
