Der Welt-Tapas-Tag, der diesen Sonntag gefeiert wird, bietet eine perfekte Gelegenheit, die einzigartigen und vielfältigen Tapas-Traditionen der Kanarischen Inseln zu entdecken. Obwohl die Tapaskultur auf den Inseln nicht so tief verwurzelt ist wie in anderen Teilen Spaniens, etwa in Andalusien, spiegeln die Tapas der Kanaren das reiche kulinarische Erbe des Archipels wider und bieten mehr als nur eine einfache Vorspeise.
Eine kulinarische Reise durch kanarische Tapas
Die Tapas auf den Kanarischen Inseln vereinen einheimische Zutaten mit traditionellen spanischen Einflüssen zu einer köstlichen kulinarischen Vielfalt. Zu den Highlights gehören:
- Papas arrugadas con mojo picón: Diese kleinen, in stark gesalzenem Wasser gekochten Kartoffeln werden mit mojo picón serviert, einer würzigen Sauce aus roten oder grünen Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und Olivenöl. Dieses Gericht ist ein Klassiker der kanarischen Küche.
- Gofio amasado: Gofio, ein geröstetes Mehl aus Mais oder Weizen, ist ein Grundnahrungsmittel der kanarischen Ernährung. Es wird mit Wasser und Salz zu einer Paste verarbeitet und oft mit Mandeln, Rosinen oder Zwiebeln angereichert.
- Gegrillter Käse mit Mojo: Auf den Kanarischen Inseln, insbesondere bekannt für ihre Ziegenkäse, wird dieser oft gegrillt oder geröstet und mit einer roten oder grünen Mojo-Sauce gereicht.
- Cherne mit Almogrote: Der in Salz konservierte und sonnengetrocknete Cherne wird häufig als Appetizer serviert und mit Almogrote, einem scharfen Aufstrich aus gereiftem Käse, Paprika, Knoblauch und Öl, kombiniert.
- Carne fiesta: Dieses Gericht aus in Knoblauch, Paprika, Salz, Oregano und Essig mariniertem und knusprig gebratenem Schweinefleisch ist besonders bei Festlichkeiten beliebt.
- Ropa vieja canaria: Trotz des Namens, der übersetzt «alte Kleider» bedeutet, ist dieses herzhafte Gericht aus zerrupftem Fleisch, Kichererbsen, Kartoffeln und Gemüse, das in lokalen Gewürzen geschmort wird, ein Favorit.
- Morcilla dulce: Diese süße Variante der traditionellen Blutwurst enthält Mandeln, Rosinen und Zucker, was ihr ein einzigartiges süß-würziges Geschmacksprofil verleiht.
Feiern Sie den Welt-Tapas-Tag auf den Kanarischen Inseln
Für Einheimische und Besucher, die diesen Sonntag auf den Kanarischen Inseln sind, bietet der Welt-Tapas-Tag eine wunderbare Gelegenheit, in die lebendige Welt der kanarischen Tapas einzutauchen. Ob Sie die Tapas in einem Strandcafé genießen, an einer lokalen Fiesta teilnehmen oder zu Hause eigene Tapas zubereiten – die vielfältigen Aromen der kanarischen Tapas werden sicherlich begeistern und inspirieren. Dieses gastronomische Ereignis ist eine hervorragende Gelegenheit, die reiche kulinarische Landschaft der Kanarischen Inseln zu erkunden, die das Archipel zu einem unvergesslichen Reiseziel für Feinschmecker macht.
