Der Reiz von Craft-Bier liegt in der Produktion in kleinem Maßstab, die es den Brauern ermöglicht, sich fast ausschließlich auf die Qualität zu konzentrieren. Bei diesem Brauverfahren wird jedes Detail sorgfältig beachtet und es werden nur erstklassige Zutaten verwendet – von lokalen Malzsorten über frischen Hopfen bis hin zu sorgfältig ausgewählten Hefen. Das Ergebnis dieses Engagements sind unverwechselbare Geschmacksrichtungen und Aromen, die unter den Liebhabern dieses beliebten Getränks eine große Anhängerschaft gefunden haben.
TACOA mit Sitz in El Sauzal auf Teneriffa trägt den Titel der ältesten handwerklichen Brauerei Spaniens, eine Auszeichnung, die von Salón Gourmets, Europas führender Messe für Qualitätslebensmittel und -getränke und einer der renommiertesten weltweit, verliehen wurde.
TACOA wurde im Juni 2001 gegründet und war die erste Mikrobrauerei und Brauerei-Restaurant auf den Kanarischen Inseln. Ihr Engagement für die Herstellung hochwertiger handwerklich hergestellter Biere ist eine Leidenschaft, die auf ihrer Website deutlich zum Ausdruck kommt.
In seinem Buch «Orgullo Canario» hebt Airam González del Rosario die rekordverdächtige Leistung von TACOA hervor: das Brauen eines Bieres in 2.150 Metern Höhe am Fuße des Teide im September 2014. Dieses einzigartige Gebräu, das mit Tajinaste-Honig versetzt ist und unter dem Label des Nationalparks El Teide vertrieben wird, ist ein Beispiel für ihren Innovationsgeist. Darüber hinaus hat diese Brauerei auf Teneriffa, die über 200 Verkaufsstellen auf der gesamten Insel besitzt, in den Jahren 2021, 2022 und 2023 drei internationale Medaillen in Folge gewonnen.
HANDWERKLICHE VS. INDUSTRIELLE BIERE IN SPANIEN: EINE GESCHICHTE VON ZWEI BRAUPHILOSOPHIEN
In der faszinierenden Welt des Bieres haben sich die Begriffe «handwerklich» und «industriell» als Schlüsselbegriffe herausgebildet, die jeweils für unterschiedliche Braumethoden, Philosophien und Werte stehen.
Der Hauptunterschied liegt in der Produktionsgröße. Handwerkliche Brauereien, die sich durch ihr unermüdliches Engagement für Qualität auszeichnen, brauen in kleineren Chargen in unabhängigen Anlagen. Dieser begrenzte Umfang ermöglicht ihnen eine außergewöhnliche Kontrolle über den Brauprozess und fördert Kreativität und Experimentierfreude.
Im Gegensatz dazu werden industrielle Biere in großen, automatisierten Anlagen hergestellt, deren Hauptziel die Massenproduktion ist. Dieser Ansatz führt häufig zu einem standardisierten Produkt, auch wenn es Ausnahmen gibt.
Die Auswahl der Zutaten ist ein weiteres Unterscheidungsmerkmal. Craft-Brauer bevorzugen hochwertige, ausgewählte Zutaten, die es ihnen ermöglichen, mit lokalen und einzigartigen Zusätzen zu experimentieren und so außergewöhnliche und vielfältige Geschmacksrichtungen und Aromen zu schaffen.
Craft-Bier wird für seine große Vielfalt an Stilen und Geschmacksrichtungen gefeiert. Craft-Brauer sind innovationsfreudig und verschieben ständig ihre Grenzen, um exklusive und limitierte Biere anzubieten, die den Gaumen herausfordern und erfreuen.
