Die Kanarischen Inseln haben Grund zur Freude: Drei neue Michelin-Sterne erhellen das kulinarische Panorama der Region. Die Restaurants Haydée und Taste 1973, gelegen in La Orotava und im Hotel Villa Cortés in Playa de Las Américas auf Teneriffa, sowie Bevir in Las Palmas de Gran Canaria wurden mit dieser prestigeträchtigen Auszeichnung geehrt. Diese Anerkennung reiht sie in die illustre Gesellschaft anderer Spitzenrestaurants auf den Inseln ein, zu denen El Rincón de Juan Carlos und MB mit jeweils zwei Michelin-Sternen sowie Abama Kabuki, Nub, San-Hö, Tabaiba, La Aquarela, Los Guayres und Poemas By Hermanos Padrón gehören.
Die feierliche Verleihung der Michelin-Sterne für das Jahr 2024 fand bei einer Gala in Barcelona statt. Ein besonderer Moment war die Verleihung des dritten Michelin-Sterns an die Restaurants Disfrutar in Barcelona und Noor in Córdoba, womit sie sich einer exklusiven Gruppe von insgesamt 13 Einrichtungen anschlossen, die diese höchste Ehrung erreicht haben.
Das Disfrutar, geführt von den Küchenchefs Mateu Casañas, Oriol Castro und Eduard Xatruch, wurde von der Michelin-Organisation für seinen innovativen kulinarischen Ansatz gelobt. Xatruch nutzte die Gelegenheit, um in seiner Dankesrede seine Teams und Familien für ihre unermüdliche Unterstützung zu würdigen.
Das Noor, unter der Leitung von Chefkoch Paco Morales, wurde als «echtes kulturelles Projekt» gefeiert, das die historische Essenz der andalusischen Küche neu belebt. Morales, sichtlich bewegt von der Auszeichnung, dankte seinem Team und seiner Familie für ihren Beitrag zu diesem Traum.
Andere Küchenchefs, die ihren Status mit drei Michelin-Sternen erfolgreich verteidigen konnten, sind Jordi Cruz (ABaC, Barcelona), Sergio und Javier Torres (Cocina Hermanos Torres, Barcelona), Martín Berasategui (Lasarte, Barcelona, und Martín Berasategui, Lasarte-Oria, Gipuzkoa), Pedro Subijana (Akelarre, San Sebastián, Gipuzkoa) und Toño Pérez (Atrio, Cáceres).
Ebenfalls ihren Drei-Sterne-Status bewahrt haben Quique Dacosta (Quique Dacosta, Dénia, Alicante), Ángel León (Aponiente, El Puerto de Santa María, Cádiz), Dabiz Muñoz (DiverXO, Madrid), Eneko Atxa (Azurmendi, Larrabetzu, Bizkaia), die Brüder Roca (Celler de Can Roca, Girona), Jesús Sánchez (Cenador de Amós, Villaverde de Pontones, Kantabrien) und Juan Mari Arzak (Arzak, San Sebastián, Gipuzkoa).
