In Bezug auf die Gastronomie kann es aufgrund der reichen kulinarischen Traditionen auf den Kanarischen Inseln unterschiedliche Meinungen darüber geben, welches Gericht als das typischste angesehen wird. Angesichts des Aufkommens talentierter Köche und einer einzigartigen kulinarischen Identität der Region kann es schwierig sein, einen Konsens zu finden. Das Zentrum für Sozialforschung (CIS) hat jedoch Klarheit in dieser Angelegenheit geschaffen.
Ob es sich um Gofio, papas arrugadas con mojo oder conejo en salmorejo handelt, jeder hat vielleicht seinen persönlichen Favoriten unter den typischen Gerichten der Kanarischen Inseln. Dennoch hat die CIS eine landesweite Umfrage in ganz Spanien durchgeführt, um das repräsentativste Gericht jeder autonomen Gemeinschaft zu ermitteln, und die Ergebnisse sind ziemlich eindeutig.
DAS UNUMSTRITTEN TYPISCHSTE GERICHT DER KANARISCHEN INSELN: «PAPAS ARRUGADAS» MIT MOJO-SAUCE
In der Umfrage gaben nur 0,7 % der Befragten an, dass Chuletón das typischste Gericht der Kanarischen Inseln sei, was eine überraschende Antwort war. Die zweitwenigste Antwort war Fisch im Allgemeinen mit nur 1,5 %.
Auf dem Siegertreppchen der typischsten kanarischen Gerichte landete der kanarische Eintopf (potaje canario) mit 2,9 % der Stimmen auf dem dritten Platz, während der «sancocho» mit 7,4 % den zweiten Platz belegte. Unangefochtener Sieger mit 67,3 % der Stimmen sind jedoch die «papas arrugadas» mit Mojo-Sauce. Dieses Gericht wird von den Kanariern als Inbegriff ihrer Küche angesehen und ist jedem zu empfehlen, der die Inseln besucht oder an lokalen Festen teilnimmt.
