In einer kürzlich durchgeführten Umfrage des Soziologischen Forschungszentrums (CIS) zu Tourismus und Gastronomie in Spanien haben die Menschen ihre Meinung zu einem langjährigen kulinarischen Dilemma geäußert: die klassische Kartoffelomelette oder «tortilla de papas» mit oder ohne Zwiebeln?
Für diejenigen, die mit der spanischen Küche nicht vertraut sind, ist die spanische Tortilla ein beliebtes Nationalgericht, das einen besonderen Platz in der kulinarischen Kultur des Landes einnimmt. Sie unterscheidet sich deutlich von der mexikanischen Tortilla, und es ist wichtig, ihren Ursprung und ihre Bedeutung in Spanien zu verstehen. Die spanische Tortilla ist ein kultiges und herzhaftes Omelett, das hauptsächlich aus Kartoffeln und Eiern zubereitet wird und dessen charakteristisches Merkmal die Zwiebeldebatte ist.
Die Tortilla de papas gilt als eines der Grundnahrungsmittel in Spanien und ist in vielen traditionellen spanischen Restaurants auf der Speisekarte zu finden, wenn Sie das Land besuchen. Es ist ein Gericht, das Generationen überdauert und bei Familientreffen, Tapas-Bars und Fiestas im ganzen Land sehr geschätzt wird.
Die Umfrageergebnisse sind eindeutig: 70,4 % der Spanier bevorzugen das Kartoffelomelett mit Zwiebeln, auch als «Concebollismo» bekannt. Die Umfrage wurde zwischen dem 31. Juli und dem 11. August in 4.538 Interviews durchgeführt und gibt auch Aufschluss über die Vorlieben bezüglich des Garungsgrades des Omeletts. Eine Mehrheit von 53,9 % bevorzugt ein leicht gegartes Omelett, während 26,9 % es sehr gut durchgebraten bevorzugen.
Interessanterweise wurden auch geschlechts- und altersspezifische Vorlieben ermittelt. Bei den Geschlechtern gibt es kaum Unterschiede zwischen den Vorlieben von Männern und Frauen. Allerdings erfreut sich «Concebollismo» in den jüngeren Altersgruppen größerer Beliebtheit: 74,7 % in der Altersgruppe der 18- bis 24-Jährigen und 77,6 % in der Altersgruppe der 25- bis 34-Jährigen äußerten eine Vorliebe für das Omelett mit Zwiebeln.
Die Altersgruppe, in der die «sincebollistas» (diejenigen, die das Omelett ohne Zwiebeln bevorzugen) die meisten Anhänger haben, ist dagegen die Altersgruppe der 55-64-Jährigen mit 22,7 %. In den jüngeren Altersgruppen ist das leicht gekochte Omelett sehr beliebt: 62,3 % der 25- bis 34-Jährigen und 63,3 % der 35- bis 44-Jährigen bevorzugen diese Variante.
Die Umfrageergebnisse bieten faszinierende Einblicke in die kulinarischen Vorlieben der Spanier und ihre Liebe zur kultigen Tortilla de Papas, wobei die anhaltende Debatte über das Vorhandensein von Zwiebeln in diesem beliebten Gericht hervorgehoben wird.
