Manu Regalado und seine Partnerin Mimi führen das Restaurant Truly Asia in der Calle Ismael Domínguez 128 in Tacoronte mit dem Leitspruch «Einfach ist am leckersten». Dieses charmante Restaurant zeichnet sich durch seine Schlichtheit, herzlichen Service, erstklassigen Zutaten vom örtlichen Markt, erschwingliche Weine und vor allem köstliche hausgemachte Gerichte aus. Aufgrund der begrenzten Sitzplätze und der treuen Stammkundschaft wird eine Reservierung bei Truly Asia empfohlen.
Die Idee für Truly Asia entstand aus Manu Regalados Vision. Als gebürtiger Teneriffaner und Mimi, die von den Philippinen stammt, begannen sie ihr kulinarisches Abenteuer während der COVID-19-Pandemie. Angesichts der Schließung von Restaurants und Hotels entschieden sie sich, selbstgekochtes Essen anzubieten, um ihren Lebensunterhalt zu sichern. Beide bringen umfangreiche kulinarische Erfahrung mit, darunter Arbeit mit renommierten Köchen wie Martín Berasategui und Ferran Adrià und Engagement in verschiedenen Restaurants in Madrid. Mimi bereichert das Team zusätzlich mit ihrem Fachwissen aus Restaurants auf den Philippinen und in Singapur.
Mit ihrem reichen Erfahrungsschatz wagten sie sich in die kulinarische Welt Teneriffas. Während der Pandemie erlebten sie den Erfolg von Hauslieferungen und entschlossen sich, einen gemütlichen Ort für ihr Vorhaben zu finden. Hierbei leitet Mimi die Küche mit Präzision, während Manu den Servicebereich verantwortet. Diese Partnerschaft verkörpert perfekt ihr Motto «einfach ist am leckersten».
Ich hatte das Vergnügen, diesen Sommer zweimal in diesem gemütlichen Restaurant zu speisen. Hier gelingen die Gerichte mühelos, und die Qualität der regionalen Zutaten ist herausragend. Es lohnt sich immer, die Tagesgerichte zu probieren, aber hier sind einige Gerichte, die unbedingt empfohlen werden. Die Frühlingsrolle, eine köstliche Kombination aus Gemüse und Fleisch, serviert mit süß-saurer Soße, wird Ihre Erinnerungen an die traditionellen Frühlingsrollen in chinesischen Restaurants auf der Insel übertreffen. Der grüne Papayasalat und die Vietnam Fresh, eine Sommerrolle mit Gemüse, Nudeln, Garnelen und Koriander, sind ebenfalls hervorragend.
Das Charsiu Bao, ein asiatisches Dampfbrötchen mit saftig geschmortem Fleisch, Karotten, Zwiebeln und einem Hauch Koriander, ist ebenso köstlich. Die Sizzling Prawn, bei der die Garnelen mit Galgant, Zitronengras, Knoblauch und Zwiebeln gebraten werden, sollte man auf keinen Fall verpassen.
Mimis präzises Timing im Ofen sorgt dafür, dass jedes Gericht ein kulinarischer Genuss ist. Eines der herausragenden Gerichte ist meiner Meinung nach das Aquanaria-Seebarschfilet, das nach vietnamesischer Art mariniert und mit duftendem Jasminreis serviert wird. Ich bin sogar zurückgekehrt, nur um dieses Gericht erneut zu genießen.
Zum Dessert sollten Sie sich den natürlichen Maniokkuchen mit gesalzenem Karamelleis gönnen, ein wahrhaft köstlicher Genuss. Die Weinauswahl, darunter auch Cava und Champagner, ist alles andere als gewöhnlich. Manu Regalado legt den Fokus auf weniger bekannte Marken, die zu erschwinglichen Preisen angeboten werden, sodass die Gäste eine einzigartige und abenteuerliche Auswahl genießen können.
