Die 38. Ausgabe der Nationalen Gastronomiepreise, eine hochangesehene Veranstaltung in der kulinarischen Welt, wird morgen im El Sauzal Auditorium auf Teneriffa ihren Höhepunkt finden. Ab 19:30 Uhr wird die Gala von der DIARIO DE AVISOS Stiftung organisiert und ausgerichtet. Ein besonderes Merkmal dieses Jahres ist die Live-Übertragung der Feierlichkeiten zur besten Sendezeit durch den Sender Atlántico Televisión.
Diese Auszeichnungen haben sich im Laufe eines Jahrzehnts von einer regionalen Anerkennung von kulinarischem Talent zu einer nationalen Institution entwickelt, die Gastronomie auf der Iberischen Halbinsel prägt. Trotz der erweiterten Reichweite und des wachsenden Prestiges bleibt der Preis seiner Ursprungsidee treu: der Förderung der regionalen Küche und den Weingütern der Kanarischen Inseln.
Der inzwischen verstorbene Manuel Iglesias, ein ehemaliger Vize-Direktor des DIARIO DE AVISOS, ist der Schöpfer dieses Preises. Seine Vision bestand darin, die kulinarische Branche durch die Anerkennung und Förderung von Talent und Kreativität voranzubringen. Dieser ursprüngliche Geist bleibt in den aktuellen Auszeichnungen lebendig, indem besonderer Wert auf Projekte gelegt wird, die sowohl technische Fähigkeiten als auch ein Engagement für Nachhaltigkeit und lokale Beschaffungsstrategien zeigen.
Die 38. Nationale Gastronomiepreise, die vom angesehenen DIARIO DE AVISOS organisiert werden, haben auch dieses Jahr wieder eine beeindruckende Riege von Gewinnern in diversen Kategorien vorgestellt. Unter dem Vorsitz von José Luis Conde hat die fachkundige Jury eine breite Palette von kulinarischen Talenten ausgezeichnet, die von regionalen bis zu internationalen Kochkünsten reicht.
Manuel Iglesias Preis: Mariano Ramos aus dem Restaurant Los Limoneros
Das Restaurant Los Limoneros, gelegen in Tacoronte, zelebriert sein 37-jähriges Jubiläum. Mariano Ramos, ursprünglich aus La Gomera, zog nach Teneriffa mit der klaren Absicht, in der Gastronomieszene einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen. Durch seinen unermüdlichen Einsatz und sein Streben nach Qualität ist es ihm gelungen, Los Limoneros zu einer kulinarischen Institution auf den Kanarischen Inseln zu machen.
Beste ausländische Küche: Najat Kaanache für ihre kulinarischen Projekte in Marokko und Sevilla
Najat Kaanache wurde 1978 in Orio, Guipúzcoa, geboren und hat eine besondere Beziehung sowohl zum Baskenland als auch zu den ländlichen Gebieten Nordmarokkos. Ferran Adrià, einer der bekanntesten Köche der Welt, sieht in ihr eine Pionierin. Kaanache besitzt eine wachsende Kette von Restaurants, darunter ihr neuestes Projekt, das Restaurant Ziryab in Sevilla.
Beste Leistung in der Süßwarenbranche: Boutique Relieve
Gegründet 1988 von Irene Páez und José Manuel Marrero, wird die Boutique Relieve heute von ihren Nachkommen Alicia, Carolina und Alfredo geführt. Unter der kreativen Führung von Alfredo hat das Unternehmen sich weiterentwickelt, ohne dabei seinen renommierten Status in den Bereichen Schokolade und Kaffee zu verlieren.
Preis #Consume Canario: Bestia Marina von Omar Páez
Omar Páez, der in Garachico geboren wurde, nutzt Familienrezepte, die bis in die Anfänge des 20. Jahrhunderts zurückgehen, als Inspiration für sein Unternehmen Bestia Marina. Er setzt auf traditionelle Grillmethoden und verzichtet bewusst auf moderne Küchengeräte, sogar bei der Herstellung von Desserts.
Beste Leistung in der gastronomischen Bildung: Baskisches Kulinarisches Zentrum
Unter der Leitung von Joxe Mari Aizega beherbergt das Baskische Kulinarische Zentrum in Donostia-San Sebastián sowohl eine Fakultät für Gastronomiewissenschaften als auch ein Forschungs- und Innovationszentrum. Die Institution hat in ganz Europa Standards für akademische Bildung und Innovation im kulinarischen Sektor gesetzt.
Bestes Restaurant: San Hô im Royal Hideaway Corales Beach in Costa Adeje
Adrián Bosch leitet das Restaurant San Hô und vereint in seinen Gerichten die Geschmacksnoten Teneriffas mit japanischen und peruanischen Einflüssen.
Beste Leistung im Weinsektor: Bodega Tamerán auf Gran Canaria
Die pensionierte Fussballlegende David Silva hat in eine Weinkellerei in seinem Heimatland investiert und wurde für seine Beiträge zur Weinkultur ausgezeichnet.
Bestes nationales Restaurant: Les Cols in Gerona
In einem historischen Bauernhaus des 15. Jahrhunderts beheimatet, bleibt Les Cols unter der Leitung der Küchenchefin Fina Puigdevall ihrer Herkunft und künstlerischen Philosophie treu.
Die Veranstaltung wird von Atlántico Televisión zur besten Sendezeit ausgestrahlt und von verschiedenen Sponsoren großzügig unterstützt, darunter TuTrébol, Promotur Turismo de Canarias, GMR Canarias und mehrere Stadtverwaltungen. Als offizielle Medienpartner fungieren Atlántico Radio und Atlántico TV. Die Gala, moderiert von dem Komiker Aarón Gómez, wird durch musikalische Beiträge von Víctor Lemes und Satomi Morimoto sowie komödiantische Einlagen von Carmen Cabeza und Abián Díaz bereichert.
