Gelegen an der Avenida Rafael Puig Lluvina in Playa de las Américas bietet das Bésame Mucho nicht nur Straßengastronomie, sondern auch einen erhöhten Aussichtspunkt mit Blick auf den Strand von Troya. Besonders bei Sonnenuntergang ist die Aussicht atemberaubend und ermöglicht einen Panoramablick auf die Insel La Gomera, während man das angenehme Klima dieses touristischen Hotspots genießt.
Seit seiner Gründung hat das Restaurant eine einzigartige kulinarische Vision verfolgt, die von den Eigentümern, den Brüdern Javier und Carlos Cabrera Losada, geschaffen wurde. Sie sind auf Meeresfrüchte spezialisiert und ihre Karte bietet eine Vielzahl von Reisgerichten sowie gegrillten Fisch und Schalentiere. Was Bésame Mucho von den vielen Strandrestaurants abhebt, ist seine sorgfältig ausgewählte Speisekarte und vor allem die hohe Qualität der nur minimal verarbeiteten Zutaten.
Bei einem kürzlichen Besuch starteten wir mit einer Auswahl an Meeresfrüchten: lokal gefangene Garnelen, dünn geschnittener geräucherter Wahoo, mariniert in Honig aus La Palma mit Teide-Mandeln, und fein geschnittener Aquanaria-Seebarsch. Ergänzt wurde dies durch einen Löffel Zar-Kaviar, ein weiteres Produkt der Cabrera Losada Brüder.
Nach den Meeresfrüchten genossen wir einen köstlichen Salmorejo aus ausgewählten kanarischen Tomaten, garniert mit fein gehacktem hartgekochtem Ei und iberischem Schinken. Neben diesen Gerichten serviert das Restaurant auch galicische Austern, einfach mit Zitrone garniert, «Tosta del beso» (Brot mit sibirischem Kaviar bestrichen), Königskrabben und andere Köstlichkeiten.
Als nächstes probierten wir ein Reisgericht mit Tintenfisch und kanarischen Garnelen, das sich hervorragend für einen Tag am Meer eignet. Der Reis war perfekt gekocht und hatte die ideale Konsistenz, komplett mit dem begehrten Socarrat am Boden.
Unser zweiter Gang aus Meeresfrüchten war Tableta, ein Fisch, der vor der Küste von El Hierro gefangen wird. Seine wachsende Beliebtheit wird durch die perfekten Grilltechniken im Bésame Mucho gerechtfertigt.
Zwei bemerkenswerte Weine begleiteten unsere Mahlzeit. Der erste war Rajadero, eine Forastera-Traube aus La Gomera, speziell aus dem Gebiet Salto de los Mozos in Altos de Chipude. Der zweite war Trenzado 2021, ein weißer Listán aus dem Weingut Suertes del Marqués in der Villa de La Orotava, das Jonatan García gehört.
Unsere Mahlzeit endete mit einer nostalgischen Reminiszenz an die Kindheit: Brot mit Schokolade und Öl, gefolgt von der «Tarta del beso», einem Käsekuchen mit roten Früchten, und einigen traditionellen Torrijas. Alle Desserts entsprachen dem hohen Standard der vorangegangenen Gänge.
