Wenn man nach dem Genuss eines Kaffees, eines Crêpes oder einer leckeren Kartoffel-Tapa mit Mojo-Sauce ein Café verlässt, achtet man normalerweise auf den Preis des Getränks. Wenn Sie sich jedoch einen Moment Zeit nehmen, um den Beleg von Pianeta Espresso, dem bekannten Café in der Calle Teobaldo Power in der Nähe des Parlamentsgebäudes, genauer zu betrachten, werden Sie eine Überraschung erleben. Dort steht «Construcciones y Reformas M. Bernabe SL». Diese interessante Tatsache geht auf vor 25 Jahre zurück – den gleichen Zeitraum, in dem das Café vor kurzem sein 25-jähriges Jubiläum gefeiert hat. Genauer gesagt am 7. Juli.
In dieser Zeit entschieden sich die Brüder Martínez (Enrique, David und Carlos) dazu, die Aktivitäten ihres Bauunternehmens zu diversifizieren. Dies führte zur Gründung eines Franchise-Unternehmens für eine bekannte Crêperie- und Café-Marke im Herzen von Santa Cruz de Tenerife.
Enrique Martínez überwacht die finanziellen Angelegenheiten des Cafés, das von einer achtköpfigen Belegschaft betrieben wird, die wie eine große Familie funktioniert. Selbst die Geburtstage der Mitarbeiter werden gemeinsam gefeiert, so wie kürzlich der von María Eugenia, die während eines Interviews mit DIARIO DE AVISOS den Kuchen mit Kollegen und langjährigen Stammkunden teilte.
Enrique, der Finanzmanager, erinnert sich an die Anfänge des Pianeta-Abenteuers in Valencia, wo sie auf den Franchisenehmer stießen, der diese Marke anbot. «Wir sprechen von 1998, als fast niemand in Santa Cruz wusste, was Franchising im gastronomischen Bereich bedeutet …». Obwohl sie ursprünglich wegen des Café-Aspekts auf die Marke aufmerksam wurden, hatten sie bereits Crêpes in ihre Speisekarte aufgenommen, als sie das Café besuchten. «Um ehrlich zu sein, hatten wir nicht vor, die Küche einzuführen, aber sie hat unser Interesse geweckt. Der Eintritt in das Franchise-System bedeutete, dass wir die Bedingungen erfüllen mussten», betont Enrique.
Wenn er an die Anfangsjahre zurückdenkt, als Autos noch an der Tür des Cafés in einer wenig befahrenen Straße vorbeifuhren, erkennt Enrique, dass der Raum den Anforderungen entsprach, die sie suchten, und so übernahmen sie ihn. Das Glück war ihnen hold, denn «nur ein Jahr später wurde der Stadtplan umgesetzt, der das gesamte Gebiet zur Fußgängerzone machte».
Er gesteht ein, dass das Glück seit diesem ersten Schritt auf ihrer Seite war und alles nahtlos verlaufen ist, obwohl es «viel harte Arbeit und unzählige Stunden» erfordert, da die Arbeit körperlich anstrengend ist. Ihre Perspektive ist darauf ausgerichtet, ihren Weg auch in den kommenden Jahren fortzusetzen.
Enrique verrät, dass sie seit einiger Zeit unabhängig arbeiten, da «das Franchise-Unternehmen letztendlich Konkurs gegangen ist». Sie haben jedoch den Namen beibehalten und besitzen sogar die Rechte daran. Er bemerkt, dass es auf dem Festland nur noch ein Pianeta Espresso gibt, was sie bisher nicht beeinträchtigt hat. Daher haben sie die Nutzung der Marke nicht weiter verfolgt, so der älteste der Martínez-Brüder.
Was als Strategie zur Diversifizierung des Geschäfts begann, hat sich auch zu einem Rettungsanker für ihr Bauunternehmen entwickelt, das stark von der Finanzkrise 2008 betroffen war. «Das Baubüro hat mit den wenigen Projekten weitergemacht, die uns über den Weg liefen, während meine Brüder und ich unsere Anstrengungen hier konzentrierten. Die gemeinsamen Anstrengungen der Geschwister brachten das Café voran», erzählt Enrique freimütig.
PIANETA ESPRESSO: DAS GEHEIMNIS EINES NACHHALTIGEN UNTERNEHMENS
Auf die Frage, wie es möglich ist, in einem Umfeld, in dem Unternehmen in schneller Folge eröffnet und geschlossen werden, 25 Jahre lang zu bestehen, antwortet Enrique: «Es hängt davon ab, wie wir unsere Mitarbeiter behandeln. Das ist es, was die meisten Lobpreisungen in den Bewertungen hervorruft». Er fährt fort: «Wir pflegen eine positive Arbeitsatmosphäre, und obwohl es normal ist, dass Mitarbeiter kommen und gehen, haben wir immer ein teamfreundliches Personal beibehalten.»
Die treue Kundschaft hat die Entwicklung der Familie Martínez hin zur heutigen Tapas-Speisekarte miterlebt, die es ihnen ermöglicht, sich durch die Einhaltung höchster Qualitätsstandards gegenüber den benachbarten Lokalen zu behaupten.
