gastronomie

Die besten Käsesorten von Teneriffa ausgewählt

Die beste Käsesorten der Insel wurden beim 10. Teneriffa-Käse-Wettbewerb "Pinolere 2023" gekürt.

Der 10. Käsewettbewerb «Pinolere 2023» auf Teneriffa hat den gereiften Käse aus pasteurisierter Ziegenmilch aus der Käserei Benijos in La Orotava und den Frischkäse aus Ziegenrohmilch aus der Käserei Cunygan in Candelaria zu den Gewinnern des Wettbewerbs gekürt, der im Inselrat von Teneriffa stattfand.

Insgesamt wurden 34 Auszeichnungen in diesem Wettbewerb vergeben, der die Bemühungen und das Engagement der Viehzüchter und Käser auf Teneriffa hervorheben, die lokale Viehzucht unterstützen und den Konsum von hochwertigen, nachhaltigen und lokalen Produkten fördern soll.

An dem Wettbewerb nahmen 69 Käsesorten aus 26 Käsereien in 21 Gemeinden teil, die in 10 Kategorien, unterteilt in Käse aus Rohmilch und aus pasteurisierter Milch, sowie in einer Kategorie für nicht-traditionelle Käsesorten, antraten. Ein Team von 19 Verkostern und Feinschmeckern bewertete die Käsesorten anhand ihres äußeren Erscheinungsbildes, des Aussehens des Schnittes und ihrer olfaktorischen und geschmacklichen Eigenschaften.

Die Kategorie mit den meisten eingereichten Käsen war Frischkäse aus Rohmilch mit seinen nördlichen und südlichen Sorten. Zusätzlich zu den großen Gewinnern wurden 12 Gold-, 11 Silber- und 8 Bronzemedaillen vergeben.

Der Wettbewerb wurde vom Kulturverein Pinolere, dem Inselrat von Teneriffa und dem Verband der handwerklichen Käseproduzenten Teneriffas (APQAT) in Zusammenarbeit mit der Stiftung für den ländlichen Raum Teneriffas, dem Weinhaus Teneriffa und dem Kanarischen Institut für Lebensmittelqualität (ICCA) organisiert. An der Preisverleihung nahmen die lokalen Behörden und Vertreter der prämierten Käsereien teil.

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