Auch in diesem Jahr feiert das Gebiet von La Florida in der Stadt La Orotava auf Teneriffa seine Feste zu Ehren von San Antonio Abad und der Virgen de La Esperanza, wobei das große «Puchero» eines der wichtigsten Ereignisse ist.
Wie jedes Jahr am letzten Januarwochenende bereitet das Viertel La Florida inmitten seiner traditionellen Feste zu Ehren von San Antonio Abad und der Virgen de la Esperanza alle Zutaten für den großen Eintopf vor, der am Samstag, dem 28. Januar, zubereitet wird und eines der wichtigsten und zahlreichsten gastronomischen Ereignisse der Kanarischen Inseln ist. Zu diesem Ereignis werden Tausende von Menschen aus aller Welt erwartet, aber auch viele Touristen, die sich dieses großartige und schmackhafte Gericht der traditionellen kanarischen Küche nicht entgehen lassen wollen. Die Feierlichkeiten von La Florida wurden 2019 als regionales touristisches Interesse anerkannt.
Der Ursprung dieses Eintopfs liegt fünfzig Jahre zurück, als die erste Viehmesse mit diesem Gericht und einer Brühe für die Viehzüchter stattfand, die aus verschiedenen Teilen der Insel kamen. Einige Jahre später begannen auch die Einheimischen, sich an der feierlichen Zubereitung für alle Besucher zu beteiligen.
«PUCHERO»-EINTOPF: EIN EINZIGARTIGES GASTRONOMISCHES FEST IN LA FLORIDA, LA OROTAVA AUF TENERIFFA
Man schätzt, dass etwa 5.000 Menschen diesen großartigen Eintopf probieren werden. Die Dorfbewohner selbst haben die Zutaten in ihren Gärten gesät und geerntet. Etwa 70 große Kessel aus rostfreiem Stahl mit einem Gewicht von mehr als 125 Kilo werden für die Zubereitung dieses exquisiten Gerichts benötigt. Die Zutaten wiegen mehr als 4.000 Kilo und sind die gleichen wie im traditionellen Rezept, aber in größeren Mengen: 650 Kohlköpfe, 75 Kilo Ananas, 125 Hühner, 700 Kartoffeln und 60 Kilo Süßkartoffeln, mehr als 1.300 Kilo Kürbis, mehr als 1.000 Kilo Chayotas, mehr als 1.000 Kilo Chayotas, mehr als 1.000 Kilo Kohl, mehr als 1.000 Kilo Kartoffeln und mehr als 1.000 Kilo Süßkartoffeln. Der Eintopf besteht aus mehr als 1.000 Kilo Chayotas, 90 Kilo Garbanzas, 70 Kilo Bohnen und ebenso vielen Karotten, fast 1.000 Kilo Speck und Rippchen, 60 Kilo Lauch, 25 Kilo Knoblauch, 100 Kilo Zwiebeln, 45 Kilo Petersilie, 75 Kilo Bubangos und 250 Kilo Gofio.
Der Eintopf wird auf kleiner Flamme mit trockenem Ginster aus dem Teide-Nationalpark gekocht und benötigt mindestens zwei Stunden Kochzeit. Dieses einzigartige gastronomische Fest erfreut sich von Jahr zu Jahr größerer Beliebtheit und wird normalerweise von der Gruppe Parranda de Puchero organisiert.
Der Busdienst Titsa hat seinen Service von der Touristenstadt Puerto de la Cruz aus verstärkt, um die Teilnahme an dieser großartigen Veranstaltung bequemer zu machen, ohne dass man sich Sorgen um Warteschlangen oder Parkplätze machen muss.
